Бизнес-план столовой играет ключевую роль для успешного открытия бизнеса с нуля. Сегодня столовые уходят на второй план. Многие считают их пережитками прошлого, в особенности молодое поколение. Многие бизнесмены по этой причине называют свои заведения ресторанами и предлагают блюда иностранных кухонь. Однако имеется группа людей, которая предпочитает домашнюю еду, а готовить дома, нет времени. Поэтому открытие столовой является перспективным делом.
Потребуется следующее оборудование:
- Кассовое и бухгалтерское оборудование.
- Кухонное оборудование (вытяжки, жарочные шкафы, столы для разделки, наборы посуды, столовые приборы, холодильные камеры, миксеры, комбайны, блендеры).
- Оборудование для раздаточного комплекса (прилавки с ячейками для приготовленной пищи, холодильники, ленточный транспортер).
| Производственное оборудование и мебель | Кол-во | ФОТО |
| Промышленная тестомешалка
Тестомес спиральный ТМС-20НН-2Ц,серия CHEF. Производительность: 72 кг/ч. Объем дежи: 20 л. Загрузка теста от 4 до 12 кг. Количество скоростей: 2 скорости. Механизм крепления чаши: несъемная дежа. Механизм поднятия головы: неподъемная траверса. Страна-производитель Россия. |
1 |  |
| Картофелечистка барабанная
Картофелечистка БЕЛТОРГМАШ МОК-300МЗагрузка — 10 кг. Производительность — 300 кг/ч. Скорость вращения — 1500 об/мин. Напряжение — 380 В. Мощность — 0,75 кВт. Страна-производитель Беларусь. |
1 |  |
| Промышленная овощерезка универсальная
Овощерезка ЛЕПСЕ Гамма-5АРазновидность – электрическая .Производительность — 400 кг/ч. Напряжение — 380 кВт. Вес (без упаковки) — 35 кг. Страна-производитель Россия.
|
1 |  |
| Холодильники
Шкаф холодильный СС214-S Температурный режим от 0…+6/не выше -18 |
2 |  |
| Морозильник
Морозильный ларь EXPERT 500 BLIND Температурный режим, С -25…-18 Объем 394 л Мощность 0,41 кВт Вес 100 кг |
1 |  |
| Нагревательная жарочная поверхность
Аппарат АКО-90/1П-С-00 контактной обработки. Номинальная потребляемая мощность-12кВтНоминальное напражение-400 В. Размеры конфорки — 834х703Площадь жарочной поверхности — 52 м2Страна-производитель Россия.
|
2 |  |
| Набор емкостей
|
8 |  |
| Промышленная мясорубка
Мясорубка БЕЛТОРГМАШ МИМ-300М Производительность 300 кг/ч. При повторном измельчении 100 кг/ч. Частота вращения шнека 185 об/мин. Набор ножей и решеток: полный унгер. Напряжение: 380 В. Страна-производитель Беларусь. |
1 |  |
| Разделочный стол | 5 |  |
| Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМ2.
Поключение 380 В. Количество уровней 10.Панель управление электронная. Способ образования пара бойлер. Температурный режим 270 С. |
1 |  |
| Электрическая плита на 6 ед. нагревательных элементов | 2 |  |
| Миксер | 1 |  |
| Мойка для посуды | 3 |  |
| Машина посудомоечная | 1 |  |
| Стеллажи для посуды и продуктов | 4 |  |
| Пищеварочный паровой котел
Котел пищеварочный МХМ КПЭТ 100/9. Напряжение 400/230 В. Мощность 18 кВт. Объем 100 л. Вес 127 кг. Страна-производитель Россия. |
1 |  |
| Зонт вытяжной
|
4 |  |
